Ensalada de Garbanzos
INGREDIENTES
500 gramos de garbanzos
( 1 frasco de Garbanzo cocido 500grs)
2 hojas de laurel
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla pequeña
1 Tomate grande
Aceitunas verdes rellenas picadas
Palitos de Cangrejo
Aceite de oliva
Vinagre de manzana o de vino al gusto.
Sal al gusto
Agua.
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PREPARACIÓN
Para los Garbanzos
(Si no desea utilizar los que vienen en frasco ya preparados)
Calentamos en una olla agua y sal, hasta que este tibia y agregamos los garbanzos, y lo dejamos remojando de 8 a 12 horas.
Una vez pasado ese tiempo cocinamos los garbanzos en una olla con agua, le agregamos la sal y las hojas de laurel, debemos quitarle la espuma 2 ó 3 veces.
Cuando se hayan ablandado le escurrimos el agua y reservamos
Para la Ensalada
Pelamos la cebolla, el tomate y los pimientos (rojo y verde) y cortamos en cuadritos.
Colocamos los garbanzos que teníamos reservados en un bol y le agregamos las legumbres picadas, el aceite de oliva, el vinagre y mezclamos bien.
Se sirve frío.
SUGERENCIA
Si usa los garbanzos de los que vienen en frasco colóquelos en un colador y lávelos con agua fresca para que suelten el líquido que traen.
Atrévase hacer sus propias combinaciones con los ingredientes que más les guste.